原料

西蘭花: 300克（115大卡）， 蝦: 120克（200克蝦出120蝦仁）（110大卡）， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 白鬍椒: 適量， 蔥: 適量， 黑胡椒（可選）: ， 橄欖油: 3克（24大卡）

步驟

1剝取蝦仁：鮮蝦去頭，剪開後背，去殼（開背後非常好去殼），去腥線。

2蝦仁中放入適量料酒、生抽、白鬍椒（去腥）和澱粉抓勻腌制。

3西蘭花切小朵洗凈，焯至七成熟（個人覺得如果焯的火輕，再怎麼炒，小花都蔫了口感也不好，還是要焯熟一點）。

4平底不粘鍋（為了少油，大多數菜會用此神器）燒熱，放入3克橄欖油，略熱後放入焯好的西蘭花，加入適量鹽和蚝油翻炒。

5西蘭花快熟時，撥到一邊，在鍋空處放入腌制好的蝦仁（由於有澱粉會有些粘鍋，不要緊，略有焦香的蝦仁味道更好，用木鏟扒拉扒拉鍋底就好了）翻炒幾下，然後把西蘭花和蝦混合翻炒均勻。

6出鍋。口味重的同學可加著黑胡椒。