雞蛋4: 個， 奶油奶酪250: 克， 檸檬汁2: 滴， 低筋麵粉66: 克， 細砂糖90: 克， 淡奶油100: 克， 酸奶160: 克
1將蛋白與蛋黃分離，在蛋黃中加入酸奶，奶酪和淡奶油，用料理機打至完全融化
2在蛋白中加入幾滴檸檬汁，將細砂糖分三次倒入蛋白中，打發
3將麵粉過篩，上下翻拌至蛋黃液中，而後將蛋黃液與打發的蛋白液混合
4裝模，將火溫調至170度，烤60分鐘，注意！輕乳酪蛋糕是蒸熟的，要在蛋糕模具下放置烤盤，烤盤中置水。
5出爐啦
6冷卻脫模。
7成品
8成品
9成品