絲瓜: 600克， 魷魚須: 400克， 蒜頭: 2瓣， 胡蘿蔔: 一小段， 生薑: 一塊， 鹽: ， 料酒: ， 雞精:
1魷魚須撕掉外衣（這是個艱巨的任務，誰有更好的去衣辦法請告訴一聲），清乾淨，切段
2絲瓜削皮切條狀，胡蘿蔔削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生薑切絲
3燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生薑絲爆香
4把魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗乾淨，瀝干水分備用
5熱油鍋，放進蒜頭爆香
6放進胡蘿蔔片爆炒至變軟
7放進絲瓜爆炒，稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑
8絲瓜軟身以後，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可
1：魷魚須的去外衣工作真的很浪費時間和精力 2：魷魚須先用薑絲、料酒、鹽炒出水分，一來可以去腥味，二來可以炒干水分，到跟絲瓜一起炒時就不會出水； 3：炒絲瓜時灑點水一起炒，絲瓜就不會發黑； 4：絲瓜熟得很快，不用煮太長時間；