原料

魷魚須: 兩隻， 蔥，香菜: 適量， 甜椒: 一個， 老乾媽，醬油: 適量

步驟

1清洗魷魚須

2燒開水，下水白灼，去腥

3切碎，備用

4蔥，香菜，切碎，甜椒，切塊，備用

5先下油，燒熱，冒煙，再下姜，蒜，花椒，炒香

6下湖南椒，爆炒至香

7下魷魚須，大火，翻炒，去水分

8加甜椒，香菜，蔥

9出鍋

小技巧

清洗魷魚須後，可用酒，腌制，去腥，白灼是，也就是飛水，不需太久