肉桂粉: 2大t， 無鹽奶油: 80克， 低筋麵粉: 200克， 粗砂糖: 50克， 糖粉: 60克， 全蛋: 50克， 泡打粉: 1/2t， 杏仁粉: 20克
1粗砂糖加肉桂粉混合均勻成肉桂砂糖備用
2無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入糖粉先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機攪打均勻
3分次加入全蛋，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀
4將低筋麵粉、泡打粉一起篩入後，加入杏仁粉和做法1的肉桂砂糖，用手抓成均勻的麵條
5將麵糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右
6取麵糰約20克，用手揉成圓球狀，壓平，直接放在烤盤上。放入預熱的烤箱，以160℃烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右