原料

扇貝: 7個， 粉絲: 50g， 大蒜: 3瓣， 蒸魚豉油: 10ml， 生抽: 10ml， 老抽: 5ml， 白酒: 少許， 香油: 5ml， 綿白糖: 少許， 指天椒: 1個， 香菜: 少許， 香蔥: 少許， 生薑: 5g， 辣椒油: 15ml， 食鹽: 少許

步驟

1首先用牙刷（沒用過的）刷凈扇貝外殼，用小刀將扇貝敲開，撕去腸子之類的雜物，只留下洗凈的扇貝柱備用

2首先用牙刷（沒用過的）刷凈扇貝外殼，用小刀將扇貝敲開，撕去腸子之類的雜物，只留下洗凈的扇貝柱備用

3將粉絲撈出，稍微瀝干後剪成小段，墊在扇貝柱下。大蒜洗凈後剁成蒜蓉，撒在扇貝柱的表面。在每個扇貝上滴上幾滴白酒和香油。開鍋後放入扇貝，蒸上約5分鐘，取出

4將生薑洗凈去皮，剁成薑蓉；指天椒切成細圈，與蒸魚豉油、白酒、香油、生抽、老抽、食鹽、綿白糖、雞精混合拌勻，攪拌至綿白糖融化的狀態

5香蔥、香菜切碎，與步驟4的料汁一起加在蒸好的扇貝之上，淋上剛炸好的辣椒油，即可完成

6成品圖

7成品圖

小技巧

現炸的辣椒油味道更好喲~