雞蛋: 2隻， 牛奶: 150g， 細砂糖（蛋黃用）: 70g， 細砂糖（蛋白用）: 30g， 玉米油: 15ml， 香草精: 1/2tsp， 低筋粉: 150g， 泡打粉: 1tsp， 裝飾用水果 堅果等: 適量
1分離蛋清蛋黃，蛋黃加入70g細砂糖攪拌均勻，再加入1tbpsn油 150ml牛奶和香草精拌勻
2低筋粉和泡打粉過篩加入蛋黃糊，用刮刀攪拌至無乾粉
3蛋清加入剩餘細砂糖打發至乾性發泡
4將一半打發好的蛋清加入蛋黃糊，再倒回至蛋清內切拌均勻
5平底鍋小火加熱至適宜的溫度，舀一勺麵糊攤成蛋餅（有一點點厚度比較好不要太薄）等到開始冒小泡泡的時候翻面再煎差不多十幾秒（火力不同鍋傳熱不同最好自己把握好不然容易糊）
6裝盤。篩上適量糖粉，淋上蜂蜜或者楓糖漿，撒一點水果或者堅果還可以加一塊黃油或者奶油。隨意搭配自己喜歡的口味就行啦！