芹菜: 2根， 豆乾: 4塊， 豆角: 40g， 杏鮑菇: 半個， 生抽: 一大匙， 鹽: 適量， 郫縣豆瓣: 一大匙， 泡椒: 3個， 板姜: 6片， 干辣椒: 3個
1準備好所需食材
2豆乾和杏鮑菇切不薄不厚的條狀，芹菜切斜刀，芹菜葉我也一塊炒的（芹菜葉比芹菜莖還營養，胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣則是莖的2.5倍。）
3鍋里放油燒熱後（可以稍微多一些），先將豆乾和杏鮑菇炒至金黃，若余油過多可以倒出一些
4將余油燒熱，加入泡椒，薑片，花椒，干辣椒，小火爆香
5加入一大匙豆瓣小火炒1分鐘（注意，一定要小火炒，一定要炒滿一分鐘，不然沒那麼香）
6加入豆乾，杏鮑菇，豌豆片開始翻炒，此刻將火開大，炒香後加入一大匙生抽，起鍋前加入芹菜葉和鹽即可