芒果椰汁黑糯米

原料

中型芒果: 1個(去核約200g), 黑糯米: 100g, 椰汁: 150g, 冰糖: 10g, 清水: 800ml

步驟

1黑糯米洗凈後,提前用冷水浸泡2小時,芒果削去外皮,將核取出,果肉切丁備用

2鍋中放入芒果核,加清水,水煮沸後繼續煮2分鐘

3將芒果核撈出,加入泡好的黑糯米和泡米水

4小火煮約40分鐘,煮至糯米軟熟,放入冰糖

5用勺子不停攪拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,攪勻後關火,放入芒果丁即可

小技巧

1.黑糯米需提前浸泡,否則不易煮爛; 2.芒果核具有解毒作用,用芒果核煲水,營養價值更高; 3.冰糖最後放入,以免糯米不易煮爛; 4.該款甜品適合趁熱吃,如果天氣炎熱,冰鎮後食用,味道也非常棒。


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