原料

蘿蔔糕 (radish cake) 500g 青椒 (green bell pepper) 半個 紅椒 (red bell pepper) 半個 銀芽 (bean sprout) 200g 香菇 (dried mushroom) 3個 生薑 (ginger) 3片，切絲 素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 3大匙 (tbsp)

步驟

1) 蘿蔔糕切2cm見方的小塊； 2) 香菇冷水泡開後切絲。青紅椒洗凈切絲，加鹽腌10分鐘，擠干汁水； 3) 銀芽掐頭去尾後洗凈，在油鹽水裡焯一下，撈出後在冰水裡浸泡5分鐘； 4) 炒鍋加2大匙油，油熱後下薑絲和香菇絲爆香。加蘿蔔糕，中火翻炒2分鐘。加50ml泡香菇的水，翻炒2-3分鐘，至汁水收干，加素蚝油兜勻； 5) 加青紅椒絲和銀芽絲翻炒均勻。