原料
三黃雞: 半隻, 姜: 5g, 蒜: 四瓣, 蔥: 適量
步驟
1雞斬成小塊(如果家裡有個男人會幫你斬的話就建議做好再斬)用開水洗去血水
2擺盤,抹上細鹽,上面放上薑絲,建議多點,去腥…水開上鍋蒸20分鐘(視雞的大小而定)
3接下來做蘸料…姜蔥蒜剁成茸,熱鍋加油,多一點油,油七成熱時倒下姜蔥蒜茸,馬上關小火,加上鹽(可以多加點,因為雞基本上沒啥鹹味)…關火…
小技巧
這道菜才的重點在於蘸料,記得一定要油多,不要讓姜蔥蒜茸黑點…最後可以加一點麻油,不喜歡的可以不加…
三黃雞: 半隻, 姜: 5g, 蒜: 四瓣, 蔥: 適量
1雞斬成小塊(如果家裡有個男人會幫你斬的話就建議做好再斬)用開水洗去血水
2擺盤,抹上細鹽,上面放上薑絲,建議多點,去腥…水開上鍋蒸20分鐘(視雞的大小而定)
3接下來做蘸料…姜蔥蒜剁成茸,熱鍋加油,多一點油,油七成熱時倒下姜蔥蒜茸,馬上關小火,加上鹽(可以多加點,因為雞基本上沒啥鹹味)…關火…
這道菜才的重點在於蘸料,記得一定要油多,不要讓姜蔥蒜茸黑點…最後可以加一點麻油,不喜歡的可以不加…