原料

雞蛋: 4個， 打發的淡奶油: 一點點（兩個泡芙的量就夠了）， 牛奶: 20毫升， 油: 10毫升， 糖: 40克， 麵粉: 60克， 椰蓉: 隨意（可放可不放）， 生粉: 10克

步驟

1蛋清蛋黃分離，蛋清分離後直接放進冰箱冷藏室，至於蛋黃，我為了省事，直接在把蛋敲開後就放進盛打發的淡奶油的碗里了

2蛋黃漿加20克的糖，20克的奶，15克的油，攪！

3攪！用力攪，用刮刀攪就可以，沒兩分鐘就可以攪好，攪到基本油水不分離，糖差不多熔化就可以篩入麵粉了 ［（我做蛋糕基本上沒用過低筋麵粉，就直接用平時包餃子和做餅子的麵粉，然而沒有失敗過！）至於生粉，它估計就是烘焙中常說的「玉米澱粉」，家家拌肉拌魚都會備用，2――3元一大包，不用花太多錢去整什麼烘焙用的玉米澱粉，效果是一樣的。］

4打！打蛋清――從冰糖里把蛋清拿出來後，趁涼打（把碗傾斜一點，這樣據說打的快），分三次加糖，先低速再高速再低速，三分鐘就搞定，打到十成發，完全不流動就行

5拌！取三分之一蛋清拌蛋黃漿，拌勻後再倒回剩下三分之二的蛋清中（拌會講究手法，千萬不要畫圈拌，上下左右就像炒菜一樣，拌個一分鐘，大概拌均勻就可以了）

6烤箱160度預熱，把拌好的蛋糕漿在桌上磕幾下，盛出小氣泡就可以裝盒了，大概八個中號紙杯，八分滿即可，再撒上些椰蓉

7上下火，160度20分鐘出爐！