芹菜葉: 一顆芹菜的葉子， 雞蛋: 3隻， 麵粉: 50克左右， 蝦皮: 適量， 水或牛奶: 半杯
1芹菜葉洗凈，切碎，放少許鹽，靜至半小時，腌出的水不要倒掉
2雞蛋打散，倒入芹菜葉中，加入蝦皮，水，麵粉，拌勻成糊狀
3平底煎鍋燒熱，放少許油，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，攤平，一面焦黃後翻面，二面都上色後，就熟了，出鍋
鑄鐵煎鍋一定要先燒熱，再放油，熱鍋涼油就會不粘。 餅里的鹽不多，口重的可以沾生抽吃，喜歡甜口的也可以塗上番茄醬吃