原料

巧克力糊：: ， 奶粉: 60克， 黑巧克力: 80克， 吉利丁片（提前軟化好）: 2片（10克）， 淡奶油: 120克， 細砂糖: 35克， 淡奶油: 200克， 抹茶糊：: ， 奶油奶酪: 240克， 牛奶: 80克， 抹茶粉: 10克， 吉利丁片（提前軟化好）: 2片（10克）， 細砂糖: 60克， 淡奶油: 200克

步驟

1奶粉加入120克淡奶油里用打蛋器打均。

2把巧克力、吉利丁片加入1里，隔50℃熱水溶化，拌均。

3200克淡奶油加35克糖打至六成即可。（淡奶油是可流動，比較粘稠）

4把3分三次加入2，切拌均勻。

5在8寸模具底部中間鋪一塊6寸輕乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，然後把4全部倒入模具里，在桌子上摔打幾下，震出麵糊里的氣泡，入冰箱30分鐘左右。趁著這時候，準備抹茶糊。

6奶油奶酪隔熱水軟化。

7把200克淡奶油加入糖打至6成狀態，備用。

8把牛奶分成兩份，一份隔熱水加熱，放入泡軟的吉利丁片拌勻，另一份加入抹茶粉拌勻後，兩種合併拌勻。

9把8加入軟化打順的奶油奶酪中，用打蛋器打均勻。

10把7分三次加入9中，切拌均勻。

11冰箱取出裝巧克力糊的模具，在巧克力面中間放入6寸的輕乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，把抹茶糊倒入模具，用力在桌子上摔打幾下，把氣泡震出，入冰箱冷藏4小時以上脫模。

小技巧

提前一天做好一個六寸的輕乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕。用時分成兩片。