原料

蔥: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 糖: 克， 油: 適量， 水: 克

步驟

1買的超市中的愛森豬大排，本人不愛太肥的。大排加入鹽，料酒腌制15分鐘，備用。

2起油鍋，將腌制的大排煎至兩面微黃，撈出待用。

3用余油煎蔥段，蔥剪成兩段大小，要長一些（蔥烤大排就是要很多的蔥）。忘記買生薑了所以沒煎....隨後鍋中放入六月鮮紅燒醬油。和李錦記生抽。白糖（上海大排較甜，所以我放了五六勺，可自己調整）隨後放一小碗水，放入大排。

4加鹽和糖調整鹹度，加蓋燜燒約15分鐘，中間需要看護容易汁水燒乾。待顏色上色後關火裝盤。剪一些蔥段裝飾即可。