原料

低粉: 100g， 紅糖: 40g， 雞蛋: 2個洋或3個土， 牛奶(或水): 50g， 植物油: 5Og， 紅棗干: 有核60g或無核50g， 紅棗干2: 20g切碎， 中空模: 1個

步驟

1         蛋白中一次性加入所有紅糖，打2分鐘

2         接著調中速攪打

3         打成這樣既可?(八、九分發)   

4         20克紅棗干切碎,50g用料理機加水打成泥

5         蛋黃中加入所有液體材料(包括棗泥)再篩入低粉

6         紅棗干加少許低粉拌勻    

7         翻拌均勻

8        加入三分之一的蛋白霜

9         拌勻後再到回三分之二的蛋白霜中

10入模，160℃烤35分鐘方可

11烤20分鐘後的樣子

12成品圖

小技巧

紅棗干裹入低粉可以讓它在蛋糕體中混合均勻不致於沉底，在飛雪無霜的方子中學到的，真心有用。