創意地三鮮

原料

茄子: 一根, 土豆: 一個, 杏鮑菇: 一個, 甜椒: 一個, 肉末: 50克, 鹽: 適量, 生抽: 造量, 白糖: 適量, 花椒: 適量, 醋: 適量, 姜: 適量, 大蒜: 適量, 豆粉: 適量

步驟

1茄子切滾刀,加微量油潤鍋,下茄子小火煸干水氣

2少油茄子煸好起鍋

3杏鮑菇切滾刀,下油鍋炒熟

4土豆切滾刀入油鍋中火炒熟

5甜椒切塊入油鍋數秒起鍋

6肉末加料酒,少許鹽,水豆粉拌勻 余油燒熱倒入肉末,翻炒斷生後,加入花椒數粒,薑片,蒜片翻炒入味。 再加入茄子,杏鮑菇,土豆,甜椒,適量熱水,略炒後,加入鹽,白糖,生抽,水豆粉勾兌的滋汁,翻炒斷火。

7淋點起鍋醋,裝盤

8撒上蔥花,香噴噴的創意地三鮮上桌了。


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