原料

土豆: 2個， 蔥: 適量， 花椒粉: 適量， 油: 少許， 食用鹽: 適量

步驟

1   將土豆去皮洗凈擦成絲（最好是細絲，容易熟），注意！！！不要洗，不要洗，不要洗重要的事說三遍，洗了就不會成型了而且口感也不好了，蔥切段

2 土豆絲盆中放入蔥花，適量花椒粉，鹽（根據自己口味酌情放入，我口重就放的多了點），拌均勻

3  開中小火，放入少許油，搖晃鍋柄使油均勻，放入調好的土豆絲，攤平，用鍋鏟慢慢鏟邊沿部分使其不糊鍋

42分鐘左右翻面（注意不要太暴力，容易碎），在淋入少許油，煎2分鐘左右，再翻面，直到土豆絲熟

5起鍋，裝盤，走起~可以慢慢的享用啦~

小技巧

最好是不粘鍋，因為不會糊鍋，而且土豆絲擦完後千萬不要用水洗，會流失掉澱粉的，很難成型的，而且個人覺得也不會很好吃~