草魚頭(切開一分為二): 一個， 魚尾: 一條， 鹽: 適量， 薑絲: 適量， 嫩豆腐塊兒（切小麻將塊兒): 適量， 蔥花: 適量
1魚頭魚尾仔細洗凈後用廚房紙巾拭乾水; 鍋中加油燒熱後，放入魚頭魚尾中火慢慢煎至兩面金黃; 把薑絲扔進去，讓熱油嗞一下出香味兒，祛腥； 端起鍋晃晃勻；
2加入適量熱水或者開水，蓋蓋改大火燉魚頭，很快白湯就出現了;
3燉約十五分鐘左右時，加入嫩豆腐塊兒，繼續燉5分鐘左右，加入適量的鹽調味兒，別的調味料什麼都不用加哦！
4好啦！出鍋啦！撒上些蔥花兒，奶白的，鮮、香、濃，美味的魚頭魚尾豆腐湯，好喝的是不要不要的喲!嘻嘻!