排骨 藕 雞精 香醋: ， 鹽 胡椒粉 生薑 小蔥:
1排骨冷水沖洗乾淨，再下鍋焯水撈出淋水。
2鍋中炒菜量的油，加薑片，倒入焯過的排骨翻炒至排骨表面微黃，加一勺鹽再翻炒幾下，沿鍋邊滴兩滴香醋翻炒兩下關火。
3炒好的排骨倒入高壓鍋內，加適量水，下入藕塊兒按燉煮鍵就可以了。
4出鍋時加鹽，胡椒粉，雞精，小蔥調味即可。
炒排骨時候一定要熱鍋涼油下鍋，不然會有油濺出。 排骨炒一下再下鍋煮吃起來更香，不信你試試^_^