酸奶椰子瑪芬

原料

低筋麵粉: 200克, 原味酸奶: 250克, 椰子絲: 50克, 泡打粉: 1茶匙, 鹽: 1/8茶匙, 全蛋: 1個, 細砂糖: 80克, 色拉油: 100克, 君度橙酒: 1茶匙

步驟

1將模具內抹上色拉油,並撒上一層椰子絲,方便烤後脫模

2烤箱170度預熱。將麵粉、泡打粉混合均勻備用

3將蛋打入一盆內,倒入糖、色拉油,用打蛋器劃圈攪拌均勻,呈乳化狀。加入酸奶、君度酒再以劃圈方式攪拌均勻

4將所有粉類篩進盆里,再加進椰子絲,用橡皮刮刀輕輕拌勻

5將麵糊倒入模具內至七八分滿,表面撒些杏仁片,入烤箱170度烤25分鐘即可

小技巧

1、色拉油可以用液化的黃油代替。酒可以不加。如果用的是有鹽黃油,那麼1/8茶匙的鹽 可以不加。 2、用普通耐高溫烘焙蛋糕紙杯,更順手。 3、個人感覺瑪芬蛋糕涼透以後更爽口。


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