原料

米450克，雞蛋4個，烤鰻1/2條，雞肉糜100克，三文魚2塊，紫蘇葉適量，醋，砂糖，鹽，醬油，味淋

步驟

1）米洗凈後瀝干水，加同量的水煮熟，趁熱拌上醋，砂糖和鹽，待冷卻 2）雞蛋加糖和鹽拌勻，平底鍋加1大匙油，倒入雞蛋做成蛋皮，重複4次，共做成4張蛋皮 3）鍋中加入雞肉糜與醬油，酒，味淋，邊加熱邊攪拌，待雞肉糜炒散、炒熟 4）三文魚加鹽稍腌後，烤熟，去皮、去骨切成小塊 5）蛋皮上鋪上一層的壽司飯，依次鋪上紫蘇葉、雞肉糜、三文魚、烤鰻做成卷狀