原料

滷肉: 150克， 胡蘿蔔: 150克， 土豆: 150克， 冬瓜: 150克， 辣椒: 2個， 木耳: 3朵， 乾貝: 4個， 蔥: 1小段， 香菜: 1小棵， 生抽: 5毫升， 色拉油: 10毫升， 鹽: 3克， 料酒: 適量或70毫升

步驟

1一塊兒滷好的肉，動媽選的是驢肉。

2150克切丁

3胡蘿蔔、土豆冬瓜切丁

4燒水準備煮麵

5泡好的木耳，選三朵切絲

6乾貝提前泡發

7辣椒切圈

8鍋內加油燒熱，加蔥花炒香。 動媽的白色陶瓷鍋好漂亮✌️️不說一定看不出來是鍋！以為放盤子裡呢吧?

9加胡蘿蔔、土豆、冬瓜，加鹽3克，炒至蔬菜變色

10加滷肉丁翻炒、加入泡好、揉碎的乾貝

11加料酒至沒過肉丁、蔬菜

12蓋蓋子轉中火燜5分鐘左右，

13加生抽、木耳，翻炒

14加辣椒丁，燉煮1分鐘。即可澆在麵條上。

15加香油、香菜，香香滴，開吃吧?✌️

小技巧

蔬菜、滷肉以及其他輔材的加入都是有順序的，按照菜譜中所寫的順序，動媽覺得口感最好。 煮麵、撈麵的過程沒有在菜譜中描述，大家根據煮麵鍋的進程，煮麵。