原料

油皮部分: ， 中粉: 180克， 總統黃油: 30克， 奶粉: 20克， 水: 100克， 煉乳: 30克， 油酥部分: ， 中粉: 160克， 植物油: 50克， 餡料部分: ， 蓮蓉餡: 420克

步驟

1油皮部分原料混合調拌成團（其中黃油是通過微波爐軟放入碗中保鮮膜醒20分鐘）

2油酥部分原料調拌成團放入保鮮膜醒10分鐘）

3用刻度稱稱量油皮重量，分成30個。

4用刻度稱稱量油酥重量，分成30個，這是我用的刻度稱。

5這是待分割的油酥，

6小油皮麵糰揉圓按扁後包入小油酥團

7這是油皮麵糰包入油酥麵糰後

8包入油酥的麵糰擀成長圓形捲起

9包入油酥的麵糰全部卷畢。

10上述條形麵糰分別同時用左手拇指和食指擠壓兩端使得條形面成圓形面

11上述麵糰用手按扁後包入我早已準備好的蓮蓉餡（包法如同包包子），麵糰整形褶子在下，上面抹上蛋黃、撒上黑芝麻。

12烤箱預熱5分鐘，中層、200度、20分鐘滿室飄香。

小技巧

由於擔心熱量太多油皮和油酥中未加糖，個人體會如果在油皮中添加適當糖粉會錦上添花的。