老鴨: 1/5隻， 姜: 10來片， 鹽: 1小勺， 老酒: 3湯勺， 生抽: 1湯勺， 開水: 1升
1鐵鍋爆香姜
2倒入鴨子 加一勺鹽爆炒
3炒幹些 出香味 油慢慢出來了 加老酒 三湯勺翻炒 再加一湯勺生抽提香 上色
4倒入開水 煮沸
5倒入高壓鍋 大火煮開 小火壓10來分鐘 最後放入處理好的黃花菜（乾貨提前泡開水 泡軟洗凈去蒂）
6大火煮開 裝盤