豬肉: ， 干黃醬: ， 蔥姜: ， 八角: ， 花椒: ， 紅糖: ， 芹菜: ， 豆芽: ， 黃瓜:
1坐鍋熱油，放蔥姜 八角 花椒 炒香，撈出。放豬肉丁炒變色
2干黃醬比較咸，成團狀，用水化開加入豬肉里，大火煮沸後轉小火燜1小時
3燜好後加入紅糖熬住收汁，需要增加粘稠度，就用水澱粉勾芡，炸醬就做好了
4麵條煮好，放上生切的黃瓜絲、焯好的芹菜丁和豆芽，最後碼上做好的炸醬
1、愛吃肥肉的用五花肉，愛吃精肉的用前腿肉，二者口感都不錯 2、用紅糖色澤紅亮，其次冰糖，在不成就白糖了，有耐性的乾脆自己炒糖色哈