小剝皮魚: 若干， 糟辣椒: 按魚量定， 蚝油: 適量， 豆瓣醬: 一小點（多了咸）， 白糖: 一小點， 油: 適量， 蒜苗: 適量， 開水: 一小杯
1鍋里放油燒熱
2放入糟辣椒炒，炒出紅油
3放入蚝油炒
4放入豆辨醬（一小點）因為放多了會很咸
5接著放入白糖炒香
6加入開水後放入洗凈的剝皮魚
7湯快收干時放入蒜苗輕輕翻炒
8湯干就出鍋了，吃著酸酸的可囗，又沒什麼魚腥味
外面買的糟辣咸，所以豆瓣醬可以不放，一定不能放鹽噢。翻炒中要輕，否則魚會散