茄汁菜包

原料

大白菜葉: 6片, 蝦仁: 150g, 西紅柿: 1個, 雞蛋: 1個, 海帶: 少許, 蔥薑末: 少許, 水澱粉: 適量, 植物油: 適量, 胡椒粉: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1白菜葉放入開水中燙至六成熟

2白菜葉撈出來放入冷水中浸泡,然後撈出來晾乾

3接著把西紅柿放入開水中稍微燙一下(容易去皮)

4西紅柿去皮,去籽

5切成很小的西紅柿丁,備用

6蝦仁洗凈去蝦腸,切成碎末

7蝦仁中拌入蔥薑末、水澱粉、料酒、鹽和雞精各適量

8放進去一個雞蛋,攪拌均勻

9鍋燒熱放入適量油燒溫

10蝦仁末倒入鍋內

11不停的攪拌,直到把蝦仁炒散即可

12海帶用水浸泡,洗凈,切成長絲備用

13晾乾的白菜葉,切去白菜幫的部分

14把白菜葉放左手心,右手用勺子往裡面放2勺蝦仁末

15把白菜葉周邊收起,用大拇指和食指捏住,形成個小菜包

16海帶絲繞菜包兩圈,稍微用點力,讓菜包邊緣都收在一起

17海帶打結,一個菜包就包好了

18依次包完剩下的,放入碟子內,放鍋上蒸5分鐘

19鍋燒熱,倒入切好的西紅柿丁

20放入少許鹽和白糖,不停的翻炒,直到炒成粘稠狀

21炒好的西紅柿醬倒在蒸熟的菜包上即可

小技巧

【功效剖析】 白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經。 有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。 西紅柿味甘、酸,性涼,微寒。能清熱止渴,養陰,涼血,歸肝、胃、肺經。具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。在炎熱的夏天,番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。加熱後,番茄中的番茄紅素含量會顯著上升。 蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作為食療補品,而健康人食之可健身強力


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