排骨: ， 土豆: ， 薑片: ， 蔥花: ， 糖: ， 鹽: ， 八角:
1排骨先用清水泡上一小時，期間換上幾次水，這樣比較乾淨
2土豆去皮切滾刀塊，涼水浸泡
3排骨用熱水能焯一下，去油又乾淨
4炒鍋加熱後放入適量食用油，油熱後加入白糖攪拌，等糖全部融化變成紅色後放入排骨，翻攪，均勻上色，加入少量醋，蔥花，薑片，八角，繼續翻攪，排骨上好色，放入土豆，攪拌均勻，換入電壓力鍋，加鹽，等電壓力鍋自動斷電放氣後可盛出！