原料

主料：牛奶500克， 輔料：玉米澱粉100克，小麥麵粉500克， 調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200克

步驟

1.牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內； 2.煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固； 3.呈糊狀時鏟起放在盤內攤平； 4.冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬； 5.需要時取出切塊或排骨狀； 6.脆漿的製備：將麵粉、植物油150克、水350克、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用； 7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱； 8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。