香椿嫩苗250克: ， 白醬露5克，: ， 少許蒜汁，蚝油，蔥油，: ， 紫元蔥絲300克，:
1香椿治病一點不假，
2其實也可以加點炒好的肉絲，將調料和蒜汁調合，拌入焯水過涼的香椿中(香椿壓出水份)，元蔥和肉絲單拌一下，不用加口，肉絲有囗，然後再放拌好的香椿，攪二三下裝盤即可，原料不可一起拌，破壞香椿色澤感觀。
3將焯好過涼的香椿與海虹肉拌也是不錯的選擇，
香椿不可焯得時間過長，沸水五六秒即可，