大骨頭2-3斤: ， 老薑半斤: ， 紅豆200g: ， 花生100g: ， 眉豆100g: ， 白蘿蔔一斤半: ， 自釀米酒1斤: ， 糖磚一斤: ， 鹽18g: ， 水: ， 粉腸（可不放）:
1白蘿蔔削皮切大塊，老薑切片，大骨頭放在一個已經把水燒開的鍋里燙熟，再用冷水洗一下
2除了糖跟鹽，所有材料放在一個大鍋里煲，煮到所有材料都軟了，再放糖跟鹽調味
3調到自己滿意的味道就可以了
這裡有大量的酒，真的千萬不能買外面的米酒即酒釀來做，我用過了那種做出來真的非！常！難！吃！一定要做自己釀的帶有甜味的酒（這個配方我以後會放） 這個量是今天做了問麻麻的，她給了我個大概，如果想吃豆多一點的可以多放 骨頭用的是大板骨，只有一點肉的，也可以用帶筋帶肉的龍骨 這裡說的糖磚是本地叫法統稱，就是棕色的蔗糖，因為像磚頭那麼大塊所以叫糖磚，也有人叫片糖，一定不能用紅糖跟白糖 至於姜的話...反正就是很多，吃起來很辣，最好不要減，減了就不是那個味了！ 吃的時候不覺得有什麼酒味，吃完之後我居然臉...紅...了..... 粉腸是豬的小腸？這個可以不放也可以放，放的話請洗乾淨.. 水是看自己想喝多少...我放的量是沒過了配料還要多三分之一 不夠甜再放糖，鹽一定要放的，就是要咸甜咸甜的味道，當然甜的味道是主要的