鴨架: ， 生抽: ， 雞精: ， 料酒: ， 干澱粉: ， 大蒜片: ， 干紅辣椒: ， 大蔥: ， 孜然粉: ， 椒鹽: ， 蔥花:
1鴨架切成塊，用生抽和雞精和料酒腌十五分鐘．(我這個鴨架是到外面飯店吃烤鴨打包的)
2起油鍋，燒七成熱，將鴨架塊在干澱粉上均勻的滾一下．
3下油鍋開始炸，炸至焦脆撈出．
4鍋里放少許油，放大蒜片和干紅辣椒和大蔥爆香，放炸好的鴨架，放孜然粉和椒鹽，大火翻炒幾下，放入蔥花，就可出鍋裝盆．