麵粉: 250克（中筋）， 南瓜黃色（蒸熟打泥）: 75克， 菠菜綠色（過水去草酸打泥）: 75克， 牛奶: 35克， 酵母粉: 1克， 鹼: 0.5克➕10克水化開， 糖分: 半勺
1麵粉加入牛奶，蔬菜汁，鹼水，酵母，（注意，鹼水不能直接接觸酵母，會燒死酵母就不會發酵了）和面，揉至麵糰光滑細膩
2把麵糰分成60克大小的麵糰，揉成帽子狀的麵糰
3包入餡料，揉成橢圓型，按上眼睛，做好造型，用白色做眼眶，黑豆做眼睛，嘴巴用一點面搓條就行
4放入蒸籠，下面添入熱水，等待發酵，大概一個半小時左右
5發酵好以後，上鍋蒸，15分鐘，等待出鍋
1.發酵粉和鹼水不能倒在一起 2.先做造型後發酵 3發酵注意溫度，溫度高發酵快，溫度低發酵慢！