雞蛋: 1個， 麵條: 適量， 絲瓜或其它蔬菜: 適量， 香菜和香蔥: 適量， 紅尖椒: 不能吃辣的可不放， 醋、醬油、鹽、雞精、: 適量
1鍋里放適量的水，水要燒開時，打入雞蛋。（不要動，不然雞蛋會爛掉）
2水開時加入絲瓜，放入麵條，有筷子攪拌，不要讓麵條粘在一起。
3把香蔥、香菜、紅米椒，切好備用。然後在把醋，醬油、鹽、雞精放入碗內。
4盛一點麵湯在碗內，把麵條挑起，放入香蔥、香菜、紅米椒、麵條就做好了。
如果是加菜葉，就要等麵條差不多要好的時候在放入，