1、便當最好包括含蛋白質、維生素和礦物質的食物，保證營養均衡； 2、便當的蔬菜通常可以選擇根莖類，如蘿蔔、馬鈴薯、藕、山藥、芋頭、洋蔥、蒜和竹筍等；茄果類，如冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、辣椒等；鮮豆類，如毛豆、蠶豆、扁豆、豇豆、四季豆和豌豆等； 3、便當飯菜里最好不要有綠葉蔬菜，因為各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或存放的時間過長，會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。
米飯150g、圓白菜3大片、豬肉鬆25g、低脂沙拉醬少許、小型胡蘿蔔1根、南瓜1小塊、西紅柿1/4個、黃瓜1/4根、蘋果1/6個。
1、圓白菜洗凈，將便當盒鋪滿； 2、取出一小碗煮熟的米飯； 3、向米飯中倒入肉鬆； 4、加入少許沙拉醬； 5、雙手套上保鮮袋，將米飯糰成飯糰； 6、胡蘿蔔洗凈、去皮，取2/3擦成胡蘿蔔絲； 7、將胡蘿蔔絲圍在飯糰的一側，作為小丑的卷髮； 8、切兩片5mm厚的胡蘿蔔片，用小刀修成花形； 9、將切出花瓣的胡蘿蔔片擺到飯糰上，作為小丑的眼睛； 10、切一小塊三角形的南瓜； 11、將南瓜塊放入碗中，蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火叮兩分鐘，南瓜熟透取出； 12、取1/6西紅柿，切成兩塊三角形，大小與南瓜塊相當； 13、將南瓜塊和西紅柿放入便當盒，作為小丑的帽子； 14、切三片月牙形的黃瓜片，放在帽子頂部，再切兩個小三角，作為小丑的眼睛； 15、再取黃瓜尾巴，一分為二，分別切出花紋； 16、黃瓜尾巴作為小丑的領結，並用西紅柿分別做出小丑的鼻子和嘴巴； 17、取1/6蘋果，切成三片後，對切一刀； 18、將三片一疊的蘋果片放在小丑的臉兩側，作為裝飾。
1、最好趁米飯溫熱時捏成飯糰，此時最易成形； 2、米飯中加入少許沙拉醬利於飯糰成形，可以不加； 3、南瓜叮熟即可，不要叮太久，否則容易軟塌。