藍莓烤重芝士蛋糕

原料

檸檬汁: 15g, 淡奶油: 100g, 餅乾: 80g, 黃油: 30g, 玉米澱粉: 15g, 奶油奶酪: 250g, 糖: 60g, 檸檬汁: 15g, 雞蛋: 2.個, 藍莓: 適量

步驟

1提前一天做好酸奶油,檸檬汁加淡奶油。

2加入一個瓶子,靜止半個小時。

3半個小時後,用勺子攪拌,變成固體酸奶油。瓶口可以封保鮮膜再蓋上蓋子,密封好放入冰箱冷藏。

4第二天。可以開始做蛋糕了。

5室溫或者加熱融化奶酪,打蛋器打均勻,一點點加入糖打均勻。

6加入酸奶油,打均勻。

7雞蛋先加一個,打均勻再加另一個,打均勻。最後加入檸檬汁,打均勻。

8蛋糕糊加入整顆的藍莓,倒入模具中。我們要用水浴法,我用的是活底模,所以要模具外面要包錫紙,防止進水,外面一個盆子加熱水,一起放入烤箱。

9上下170°,50分鐘,表面上色。

10表面自己擺形狀吧,冷卻至室溫,放入冰箱,起碼要冷藏四個小時才能脫模,口感才會好。

11冷藏至第二天的樣子,脫模真的是要很小心。

小技巧

1、我用的是安佳奶油奶酪,騷味重,重口味的人會比較喜歡。 2、沒時間做酸奶油的,也可以用固體酸奶代替。 3、我不愛餅底,所以沒有做餅底的。底會有點軟,脫模心好累。 4、水浴法,防止蛋糕烤老,防止表面有裂痕,必須用。


相關菜譜

  • 藍莓重芝士蛋糕
  • 藍莓重芝士
  • 重乳酪藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓烤芝士蛋糕
  • 藍莓烤芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓芝士蛋糕
  • 輕烤藍莓芝士蛋糕
  • 藍莓重芝士乳酪條
  • 藍莓爆漿重芝士
  • 藍莓芝士蛋糕 爆漿藍莓芝士
  • 芝士藍莓
  • 藍莓芝士
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕
  • 重芝士蛋糕