原料

麵粉: 200g， 黃油: 130g， 糖粉+紅糖: 40+30， 蛋黃: 1個， 蔓越莓: 70g， 鹽: 少許， 檸檬汁（可免）: 1/2 tsp， 烤箱上/下溫度: 160/140，18min

步驟

1黃油室溫軟化，加入鹽、糖，打蛋器打至蓬鬆顏色變淺。

2分2次加入蛋黃，打蛋器攪拌。加入少許檸檬汁，攪拌。

3加入麵粉，蔓越莓，用刮刀或手拌勻至無乾粉。

4將麵糰放入保鮮袋，整成長條形，放冰箱冷藏2h以上。之後，切成每塊約0.5cm寬。

5烤盤至於中層，上下火160/140度，烤18min。第10min視情況取出翻面或換至上層。出爐後，冷卻至室溫，即可。

小技巧

麵粉量按10%～15%量換成可可粉，即為巧克力曲奇。 蔓越莓可以等量換成其他果乾或堅果。 烤箱溫度各不相同，需自行摸索。