原料

牛肉，大米，胡蘿蔔，香菜，雞蛋，胡椒粉，鹽，蔥姜蒜，料酒、麻油

步驟

1、牛肉切丁，大小1厘米左右，用鹽、蔥姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制，個人經驗切小比較好腌制，也比較容易熟。 2、胡蘿蔔切絲、香菜切末 3、熬粥底，放入鹽、麻油、少量胡椒粉，PS：我在熬粥底的時候還放入了玉米渣和山藥，山藥要切的細小，最好感覺放泥，這樣燒的粥比較稠，切有營養； 4、雞蛋打散打勻備用； 5、等粥熬到米開花，保持小火，放入牛肉丁，同時迅速同一方向攪拌，等再次微沸後再慢速倒入蛋液，迅速攪拌，使蛋液形成蛋花，這樣就稍好了。 6、裝盆：舀出後根據個人喜好多寡撒胡椒及麻油，我本人在裝盆前還放入了芝士片在碗里，然後放胡蘿蔔絲和香菜末。吃的時候用調羹攪拌均勻即可。歡迎各位同好指正。