原料

銀耳: 200g， 蓮子: 數粒， 紅棗: 數粒， 冰糖: 適量

步驟

1準備好材料。（銀耳和蓮子提前浸泡好）

2銀耳洗凈，剪掉背面的黃蒂，撕成小朵。

3蓮子洗凈，去掉蓮心。

4把銀耳和蓮子放進砂鍋中，並加入適量水。（要沒過銀耳）

5蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉1到1.5小時。

61小時後，加入冰糖。

7再加入紅棗，繼續蓋起煮10分鐘左右。

8盛碗即可食用。

小技巧

1：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。銀耳可提前4到5小時泡發，蓮子半小時即可） 2：蓮子要記得去掉蓮心。（蓮心可泡茶水） 3：水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收穫至上的美味。 4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳2到3厘米為宜） 5：冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時。