原料

牛肉餡兒: ， 香蔥碎: ， 生薑末: ， 食用油: ， 涼水（打入餡兒中）: ， 鹽: ， 開水（和面）: ， 醬油:

步驟

1準備好牛肉餡兒 加入蔥花、薑末、醬油、鹽 、油適量，攪打過程中打入一些水（大概肉餡體積十分之一左右的水）攪打均勻蓋保鮮膜。

2準備好麵粉，加鹽少許，開水和面，先用筷子攪拌，麵糰成絮狀後，溫溫熱的時候上手和成麵糰 ，蓋保鮮膜保溫，十五分鐘後就可以擀皮了，方法和包包子一樣。

3先包成包子，褶子朝下，用擀麵杖溫柔的擀成如圖形狀，牛肉餡兒若隱若現，呼之欲出的感覺就對了。

4在不粘鍋里倒少量的油，煎烤至兩面焦黃色即可出鍋，封口處朝下。

5翻面。

6想吃幾個做幾個，吃也吃不夠。

7完美。

小技巧

皮兒薄餡兒香，老少皆宜，儘量做小一點，因為大了容易露餡兒。