雞蛋: 1隻(2隻也可以), 麵粉: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 包菜: 適量, 鹽: 適量, 家裡有什麼菜都可以放:
1胡蘿蔔去皮切絲(我用切絲刀,方便,你要是刀功好,可以直接切)包菜洗凈,切絲。把有的材料都洗好切絲。(我前段時間用南瓜絲和葫蘆絲)
2起平底鍋,放一點點油,把熟的比較慢的材料放進去炒一會。我一般把胡蘿蔔先炒一會,胡蘿蔔比較硬。等會餅出鍋快點。
3把炒好的胡蘿蔔倒入大碗里,再放入其他切好的蔬菜,加一點冷水(一點點就好,看你蔬菜的出水情況的,不加也可以,後面要加蛋的)加蛋,加麵粉,加點鹽,攪拌均勻(不夠稀的加點水,鹽寧可少,也不要多加,做好可以蘸醬吃)
4平底鍋加熱,倒入少許油,加熱,倒入攪拌好的蔬菜糊,用鏟子剷平,蓋上蓋子,小火煎一會。
5等煎到表面凝結了,顛鍋,翻面。(要是不會就不要翻面了,毀容了,我不賠的,不翻面就再煎一會)
6翻面後再蓋上蓋子煎一會。出鍋。不夠鹹的,可以塗番茄醬。我用亨氏番茄辣椒醬,不辣,好吃。
我感覺中式菜,沒那麼多講究,隨意就好。不過麵粉真的只要一點點就好。稍後補圖。餅薄一點的煎的比較脆。