冬瓜: 500g， 豬肉（三分肥）: 150g， 蔥: 一根， 姜: 少許， 蒜: 四瓣， 味極鮮: 少許， 老抽: 少許， 糖: 三小勺， 鹽: 少許
1冬瓜洗凈，去皮去心。蔥切碎，蔥頭，蔥葉分開。拍蒜去皮切碎待用。
2在冬瓜皮的那面橫豎打花刀，這樣燒的時候更入味。
3打花刀時得用手扶著冬瓜，打十字型。不能太過用力切斷冬瓜。
4打完如圖，冬瓜還是完整的。
5打完花刀，把冬瓜切塊。
6肉去皮，切小塊。三分肥七分瘦，這樣吃起來口感好。喜歡吃肉皮的朋友可以把皮切小條一會跟肉一起下鍋。
7把肥瘦肉一起躲碎（不要太碎，吃時候夾不起來哦），姜切片待用。
8熱鍋冷油。（油不能太少，冬瓜會粘鍋）
9冬瓜皮面朝下入鍋，小火。
10小火蓋子燜煎五分鐘。
11五分鐘後開蓋子，轉中火，一直煎到金黃色。如圖。
12冬瓜煎到金黃色，鏟一側。下肉末和薑片。加少許料酒。
13接著下蔥頭碎，大蒜碎。翻炒。
14加入三勺糖。（煎冬瓜一定要放糖才好吃，根據個人口味加。）
15加味極鮮，老抽。翻炒上色。
16出鍋前加鹽，蔥葉碎。翻兩翻就可以出鍋啦。
喜歡清爽的朋友也可以不加肉末，跳過那幾步驟就可以了。（肉末不加，蔥頭碎，大蒜碎照樣要加的哦）