原料
花生米: 150g， 鹽: ， 白酒: ， 植物油:
步驟
1 儘量挑選顆粒均勻一點的花生，用清水沖洗乾淨，濾干；
2 鍋中水漬擦乾，倒入少量油，放入花生米，晃動幾下鍋，讓花生米裹滿油，再倒入油，沒過花生米表面就行；
3 開最小火，五分鐘左右，鍋里的油泡泡密集；
4 中途不時的晃動鍋，讓其受熱均勻 （ 八分鐘左右，鍋中的花生米開始出現零星散散的噼啪聲，同時會有少量花生米從鍋中彈射出來，小心不要被濺到 ）
5 花生米由白到黃，再到顏色稍許加深，就可以出鍋了，（可以事先夾出一顆，吹吹，再嘗嘗，花生米斷生就可以，約七八分熟，不要等到顏色全部變深，那樣就炸過了，就只剩糊味了） ps：炸花生米的過程我總共花了十三分鐘，時間僅供參考
6 炸好後，撈出 （可以像我這樣，用一個孔大一些的篩子，底下放一個沒有水漬的碗，直接將花生米和油一起倒出）
7 將花生米再倒入墊了廚房紙巾的盤中，噴上少許白酒，晃勻；
8 冷卻後，撒上少許鹽。
