三文魚皮: ， 洋蔥: ， 高麗菜: ， 生薑: ， 胡椒粉: ， 柚子胡椒醬: ， 墨西哥紅椒粉: ， 椒鹽: ， 芥末: ， 醬油: ， 檸檬汁: ， 料酒:
11、三文魚皮洗凈去鱗，分成等面積大小。 *沖洗時用手逆著魚鱗的反方向滑動, 就可以去掉魚鱗。 **儘可能把黏著的魚肉去掉。
22、洋蔥高麗菜洗凈切碎，姜切絲，蒜頭對半切開。
33、薑絲、料酒、醬油、胡椒粉，混合調成腌魚皮醬汁，幫魚皮做massage～
44、烤箱預熱200度10分鐘，烤盤鋪錫紙。用廚房紙擦乾魚皮，平鋪在錫紙上，有魚鱗的一面朝上。
55、撒上紅椒粉、椒鹽粉、胡椒粉，進烤箱烤制10分鐘。
66、拿出烤盤，另外再鋪一層錫紙，圍成立體裝，放入洋蔥、高麗菜、蒜頭，再把魚皮鋪上。進烤箱烤10分鐘。
77、魚皮已熟，建議分別用下火烤10分鐘、再用上火烤10分鐘，把魚油逼出來。時間取決於魚皮量的多少。注意時刻觀察，不要烤得太焦。
88、出爐、擺盤，再撒點椒鹽胡椒粉紅椒粉～開吃！記得搭配柚子醬、檸檬汁和芥末哦！