蒜香牛肋條

原料

牛肋條400: 克, 海鹽: 少許, 黑胡椒 少許: , 大蒜2瓣: , 香菜5根: , 檸檬: 半隻, 洋蔥: 半個

步驟

1紐西蘭牛肋條拿一包頭一天從冷凍室放到冷藏室一晚,也可以放在室溫下自然解凍。

2把每一根肋條對半剖開,用海鹽、黑胡椒腌制。

3擠上新鮮檸檬汁。

4洋蔥切條,和腌制的肋條一起裝進保鮮袋,放到冷藏室一小時以上,隨吃隨煎,3天內吃完都沒有關係。

5鑄鐵鍋燒到冒煙後,直接下肋條,雙面各煎2分半鐘!是每一面煎2.5分鐘!

6可以頻繁地翻動

7中途可以用刀切段

8煎到一半熟後,肋條也可以再切細一點,等到7分熟後,關火後,放蒜片輕微翻炒,一定要關火,鑄鐵鍋本身的餘熱已夠。

9起鍋裝盤,撒上香菜。這個時候的盤子是我在烤箱裡用50度的溫度溫好了的,所有煎的牛排牛肉,都應盛放在溫過的盤子裡!

10開始享用,一口一個,Q彈!奶香十足!蒜香肉香纏繞在唇齒間!

小技巧

只煎到5分熟更好吃!我今天的稍微老了一點!


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