原料

普通麵粉: 1 1/2 杯， 泡打粉: 2 茶勺， Smoked paprika（辣椒粉也可以）: 3/4 茶勺， 海鹽: 1 茶勺， 黃油（儘量切小塊後保持冷藏的溫度）: 50 g， Aged cheddar cheese 車打芝士（切碎）: 100 g， Sage 鼠尾草 切碎: 1 湯勺， 鼠尾草葉片（裝飾用）: 12片（可有可無）， 7號雞蛋（50-60g左右的雞蛋）: 1 個， 英式芥末（wholegrain mustard）: 2 茶勺， Butter milk（ 全脂奶脫脂奶都可以，看買到什麼）: 1/2 - 3/4 杯

步驟

1烤箱預熱200度，帶風扇的烘培檔。在大碗里混合麵粉，泡打粉，辣椒粉和鹽。

2將黃油和麵粉用手指搓在一起，儘量不要讓手溫融化黃油。直到變成麵包屑一樣的狀態。

3將切碎的鼠尾草和一半的芝士混進2中。

4將蛋，芥末和半杯奶混合，用叉子和粉類混成一個柔軟的麵糰。不要揉太多。根據需要添加奶。

5案板上撒點麵粉，將麵糰切成2cm厚的12個三角形。放到鋪上烘培紙的烤盤上。

6在麵糰頂上刷一層奶，再撒上剩下的芝士。用橄欖油將鼠尾草葉子粘在最上面做裝飾。烤大約12分鐘直到司康變大並且顏色變成金黃色。

小技巧

乘熱吃。可以搭配smoked butter或者就普通黃油加紅茶也可以。