蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

原料

淡奶油: 500克, 抹茶粉: 20克, 抹茶蛋糕餅: 兩片(8寸), 蔓越莓干: 適量, 牛奶: 100克, 綿白糖: 100克, 魚膠粉: 15克

步驟

1牛奶加糖攪拌後,隔水加熱煮到65度左右,再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌

2篩入抹茶粉拌勻,冷卻後拌入打發到6分的淡奶油,待用

3蛋糕片放入慕斯圈內,以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層,上面撒一層蔓越莓干

4再放一層蛋糕片,把餘下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈,抹平後再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷凍3小時即可


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