原料

kiri奶油奶酪: 100克， 黃油: 30克， 牛奶: 60克， 淡奶油: 20克， 抹茶粉: 7克， 玉米澱粉或低筋麵粉: 15克， 雞蛋: 3個， 糖: 35克（減糖後，不建議再少）

步驟

1準備原材料，提升口感的kiri奶油芝士和日本抹茶粉

2將奶油奶酪、黃油、淡奶油和30克牛奶放入攪拌盆（剩下一半牛奶用於拌粉類）

3隔熱水攪拌至細膩濃稠基本無顆粒狀態（這一步有少許奶酪顆粒沒關係），放置一旁放涼

4牛奶微波爐加熱30秒，抹茶粉過篩，倒入熱牛奶，推薦使用茶筅，迅速使抹茶粉融化至無顆粒

5在抹茶牛奶中繼續篩入澱粉，翻拌均勻

6將雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃加至步驟3的奶酪糊中，攪拌均勻即可

7將步驟5的抹茶糊和步驟6的奶酪糊混合，翻拌軍訓，過篩（一定要過篩）至細膩無顆粒狀態。

8蛋白分三次加入白糖，如圖打發至尖角狀態，取三分之一蛋白霜加入上步驟的抹茶奶酪糊中，翻拌（不能劃圈攪拌）均勻，再將翻拌好的倒回蛋白霜中，繼續迅速翻拌均勻。同時將烤箱預熱

9活底6寸模包兩層錫紙（固底模忽略），內部抹上黃油防粘，倒入上步驟的糊，震去大氣泡，方盤加水至6分滿，將蛋糕模輕輕放入，隔水烘烤

10150度中下層烘烤40-45分鐘，烤至此時的狀態，調整溫度至126度，繼續烘烤30分鐘左右

11完成後的蛋糕放涼脫模，冰箱冷藏過夜