原料
五得利高粉: 175克， 日本住友強力高粉: 75克， 金燕即發乾酵母: 3克， 鹽: 5克， 細幼砂糖: 20克， 無鹽黃油: 13克， 溫開水: 135克， 歌文裹入式黃油: 138克
步驟
1酵母提前15分鐘拌入到溫開水中，麵糰材料中除黃油外的材料放在一起揉至表面光滑，加入黃油揉至擴展階段，壓平,包上保鮮袋，冷凍1夜（冷凍1小時也可）。
2取出麵糰，擀成中厚邊薄的正方形，將裹入用黃油放在中間，以十字裹油法將四邊接合於中央，接口處捏緊，擀成長方形，三折。
3將麵糰轉90度，再次擀成長方形，三折後冷凍松馳1小時後，取出，擀開，第三次三折後再冷凍1小時。
4將冷凍後的麵糰擀成厚3mm、寬20mm的長方形，用利刀修去兩邊，分割成底邊寬9cm、高18cm的三角形（我分成成11CM＊22CM的三角形），自底邊向尖端捲起，排在烤盤中。
5發至原體積約2倍大。
6刷上一層全蛋液，我用長帝30GU，170度，中層烤20分鐘（視上色度蓋好錫紙），然後轉成130度，中層烤5分鐘。
